Všechny recepty, Velikonoce, Paštiky a pomazánky

Salát s čočkou beluga a francouzským dresinkem

Salát s čočkou beluga a francouzským dresinkem

Jak dlouho to trvá: cca 30 minut

Na velkou mísu salátu potřebujete:

500g čočky beluga (drobná černá čočka)

70g jarní cibulky

200g mrkve

140g červené papriky

250g ředkvičky

olivový olej

kimchi base – my používáme omáčku Momoya

Na dresink:

65g dijonské hořčice

30g medu

70g vývaru

20g octa

150g slunečnicového nebo řepkového oleje

sůl a pepř

Jak na to:

Čočku uvaříme ve vodě bez soli – na 1 hrnek čočky dejte 2 hrníčky vody. Vaříme ji 15-20 min, tak, aby byla příjemná na skus, ne rozvařená. Nesolíme, aby se nerozvařila.

Zeleninu nakrájíme na jemno, smícháme s čočkou.

Na dresink dáme do mixéru hořčici, med a ocet, utřeme. Postupně přidáváme olej, aby vznikla hladká emulze. Nakonec přilijeme vývar, osolíme a opepříme podle chutě. TIP – dresinku připravte klidně více, je výborný na jakýkoli salát.

K čočce a zelenině přidáme dresink (přibližně 400g), kimchi base omáčku (4-8 lžic), důkladně zamícháme a je hotovo! Dosolíme až nakonec, protože dresink i kimchi jsou slané.