Všechny recepty, Jídla z ovoce, Džemy a zavařeniny

Meruňkový džem bleskový

Meruňkový džem bleskový

Na jeden šup uděláme 2 druhy džemů.

Do koláčů, na palačinky i vánočku.

Jak dlouho to trvá

Celé cca 1 hodinu

Jak se to dělá

3 kg čisté váhy velmi zralých, ale pevných meruněk omyjeme, vypeckujeme a čtvrtky dáme do 2 hrnců – Jeden a půl kila do každého. Pecky jsou cca 100 g na kilogram.

Do každého hrnce nasypeme 500 g želírovacího cukru 3:1 a mícháme.

Když se začne džem vařit, vaříme asi 10 minut. Masu v jednom hrnci pomixujeme tyčovým mixérem dohladka.

Uděláme zkoušku, jestli je už džem hotový: Na zmražený talířek kápneme džem. Ten by měl za minutu – dvě zhoustnout a zeželírovatět.

Pokud ne, ještě chvilku povaříme. Podle mých zkušeností to více než 15 minut netrvá.

Dáme ze sporáku, do každého hrnce dáme šťávu z jednoho citronu a do rozmixovaného i za štamperlík rumu.

Promícháme, naplníme vysterilizované sklenice, zavřeme a otočíme hlavou dolů.

Finta

Chcete-li, můžete ještě vysterilizovat na 90 stupňů 20 minut.

Nákupní seznam

3,3 kg velmi zralých, ale zdravých meruněk

2 balíčky želírovacího cukru 3:1

2 citrony

rum