Perníkové trio – muffiny, litý perník a perníčky – směsi na pečení

Složení: hladká mouka, cukr, mandlová mouka, lískové oříšky, prášek do pečiva, směs koření.

Výživové hodnoty ve 100g výrobku (g): Tuky 0,1, z toho nasycené mastné kyseliny 0, Sacharidy 87,3, z toho cukry 0, Bílkoviny 0,3, Sůl 0. Energetická hodnota (kJ/kcal) 1541/368.

Hmotnost: 620g

Recept: 4 vajíčka, 250ml mléka, 100ml slunečnicového (nebo jiného chuťově neutrálního) oleje důkladně smícháme se 4 lžícemi medu (můžeme opatrně mixérem), přidáme směs na pečení a zase dobře promícháme. Formu na pečení potřeme máslem a vysypeme moukou, nalijeme do ní směs. Pečeme na 170 °C asi 50-55 minut. Zkusíme špejlí, pečeme dokud nevytáhneme špejli suchou. Perník je výborný, i když ho uprostřed prořízneme, potřeme džemem a zase zaklopíme. TIP: úžasný je se třpytivou polevou a krásnými posypy.

Bez laktózy: mléko nahradíme rostlinnou alternativou (např. kokosovým mlékem).

Perníčky – perníčky s ořechy – směs na pečení

Složení: hladká mouka, cukr moučka, vlašské ořechy, směs koření.

Výživové hodnoty na 100g výrobku (g): Tuky 5,2, z toho nasycené mastné kyseliny 0,6, Sacharidy 75, z toho cukry 35, Bílkoviny 8,1, Sůl 0. Energetická hodnota (kJ/kcal) 1631/390. Hmotnost: 590g

Recept: 2 lžíce tekutého medu smícháme se 2 vajíčky. Přisypeme pečící směs, důkladně promícháme a uhněteme těsto. Rozválíme na pomoučněném vále na tloušťku asi 0,5cm, vykrajujeme tvary. Pečeme na 170 °C asi 10-15 minut, ještě horké potíráme žloutkem. Perníčky můžeme potřít rozšlehaným vajíčkem a ozdobit ořechy nebo mandlemi ještě před pečením.

Perníkové muffiny s ořechy a kakaem „méně cukru!“ – směs na pečení

Skvěle se hodí i na druhý den. Zkuste je ozdobit čokoládou, polevou nebo krásnými posypy.

Složení: hladká mouka, cukr, vlašské ořechy, kakao, prášek do pečiva, směs vánočního koření, sůl.

Výživové hodnoty ve 100g výrobku (g): Tuky 5,5, z toho nasycené mastné kyseliny 3, Sacharidy 76, z toho cukr 47, Bílkoviny 6,8, Sůl 0,85. Energetická hodnota (kJ/kcal) 1634/390.

Hmotnost: 405g

Návod na pečení

150ml chuťově neutrálního oleje a 100ml mléka smícháme se 4 vajíčky. Přisypeme pečící směs, důkladně promícháme a plníme cca 12 muffinových košíčků nebo nalijeme do máslem vymazaných forem. Pečeme na 170 °C asi 15 minut.