Jídla s masem, Děti, Jídla ze zeleniny, Všechny recepty

Zeleninový kuskus a šťavnaté kuřecí špízy

Zeleninový kuskus a šťavnaté kuřecí špízy

Kolik to trvá: cca 35 minut

Co potřebujeme (4 porce)

1 menší cuketa
1 malý lilek
2 mrkve
2 mladé cibulky
1 paprika
7 cherry rajčat nebo 2větší rajčata
2 stroužky česneku
150 g kuskusu
160 ml zeleninového vývaru nebo vody
olej na smažení
sůl a pepř
olivový olej
Na kuřecí špízy:
650g kuřecích prsou
50 g másla
olej na smažení
100ml vývaru
dřevěné nebo kovové špízy
Fat Brothers směs koření na kuře (pálivé nebo nepálivé pro děti), výborná je i pálivá Jamajka

Jak na to:

Nejprve důkladně omyjte cuketu a oloupejte mrkev a nastrouhejte je na tenké plátky.
Umyjte a očistěte mladou cibulku a nakrájejte ji na tenké plátky. Umyjte papriku, překrojte ji, odstraňte jádřinec a nakrájejte na malé kostičky. Umyjte a nakrájejte také na malé kostičky i lilek. Nakonec omyjte a překrojte na poloviny rajčata.
Na vysoké pánvi rozehřejte olej a krátce orestujte plátky cukety a mrkve, cibulku, lilek a nakrájenou papriku.
Oloupejte česnek a protlačte ho do pánve se zeleninou, poté dochuťte solí a pepřem, můžete přidat i čerstvý rozmarýn ze zahrádky.
Na kuskus nejprve smíchejte zeleninový vývar se solí a olivovým olejem v hrnci a přiveďte k varu. Potom hrnec odstavte z ohně, vmíchejte kuskus a nechte jej přikrytý nabobtnat asi 3-5 minut.
Nakonec přidejte rajčata ke zbylé zelenině a krátce zahřejte. Horký kuskus promíchejte vidličkou, vmíchejte jej do zeleniny a kuskus se zeleninou ihned podávejte. Pokapejte ho ještě olivovým olejem.

Kuřecí prsa nakrájejte na tenké plátky a napichujte na špízy. Trošku posolte, posypte pepřem. Opečte na rozpáleném oleji pomalu, aby bylo maso propečené. Chvíli před dokončením přidejte máslo nakrájené na kostičky, když roztaje, podlijte maso vývarem. Podávejte se zeleninovým kuskusem.
Dobrou chuť!