Všechny recepty, Moučníky

Bramborové lokše – recept

Bramborové lokše - recept

Lahodné lokše – výborné s kachnou nebo povidlami a mákem.

Na kilogram ve slupce uvařených brambor potřebujeme jen asi 300 g hladké mouky a lžičku soli.

To je všechno.

Brambory oloupeme, promačkáme, nebo najemno nastrouháme, nebo umeleme na masovém mlýnku (tak to dělají v Grobu), přidáme mouku a sůl a vypracujeme pěkné, pružné těsto.

Nakrájíme na kousky tak do dlaně, vyválíme na dva milimetry tenké lokše a pečeme nasucho na 2-3 pánvích současně z obou stran. Oheň musí hořet naplno. Jde to dost rychle.

Po každé lokši vytřete pánev papírovou utěrkou, aby se vám nepřipalovala mouka.

Lokše jsou nejlepší ještě teplé, pořádně pomastěné husím nebo kachním sádlem. Výborná je i jaterní nádivka, nebo maso z husy či kachny se zelím.

Zkuste i povidlové, nebo makové lokše – polité máslem.

Finta

Pracujte rychle, těsto řídne. Pokud nepřidáte sůl, řídne pomaleji. Já přidávám. A mouka může být i polohrubá.

Těsto se nedá zmrazit.

Nákupní seznam

Brambory, hladká mouka, sůl