Moučníky, Všechny recepty

Strapačky se zelím – recept

Strapačky se zelím - recept

Strapačky jsou slovenská klasika, nejlepší jsou uvařené doma

Dáme vařit vodu do velkého hrnce.

Na oleji (lépe na sádle) zpěníme cibulku, přidáme kysané zelí-asi půl kila až kilo, sůl (je-li třeba), pepř a dusíme asi 20 minut do měkka.

Oravskou slaninu nakrájíme na kostičky, necháme vyškvařit do křupava.

Kilo brambor oloupeme a nastrouháme najemno.

V míse pořádně rukama smícháme s asi 30 – 40 hladké mouky se solí a 2 vejci a vypracujeme dost husté těsto, aby se střapačky nerozvařovaly.

Těsto dáme na prkýnko a oddělujeme nožem po kouscích nebo přes speciální síto s dírami – hážeme do vroucí vody.

Strapačky, co vyplouvají, sklízíme dírkovanou naběračkou a přidáme k udušenému zelí.

Velmi svěže chutnají i tehdy, pokud do hotového přidáme trochu syrového kysaného zelí. Někdo dává i půl napůl.

Promícháme a posypeme scezenou slaninou. Vyškvařeným sádlem můžeme strapačky pokapat.

Finta

Zelí můžeme před vařením nakrájet. A vejce nemusí být.

Nákupní seznam

1 kg brambor, 1 kg kysaného zelí, půl kila oravské slaniny, mouka, 2 vejce (nemusí být), sůl, pepř.