Paštiky a pomazánky, Všechny recepty

Kachní rillettes – francouzské masová pomazánka

Kachní rillettes - francouzské masová pomazánka

Úžasná lahůdka z kachny pro velmi, velmi rozmazlené přátele.

Sůl, mletý pepř, tymián smícháme, vložíme do umyté a osušené kachny, asi třetinu dáme i zvenčí. Do kachny vložíme třícentimetrový kousek zázvoru, pomerančovou kůru, bobkový list a čerstvý tymián.

Kachnu zabalíme do alobalu a pečeme na 120 stupňů 5 hodin. Maso se oddělilo od kostí a rozpadá se.

Necháme vystydnout, na noc dáme do lednice.

Z kachny obereme maso, dáme do mísy.

Kosti a šťávu povaříme, přecedíme.

Maso smícháme se změklým máslem – asi 2 lžíce, mícháme a postupně přidáme všechnu šťávu.

Dosolíme, naplníme do skleniček, necháme vystydnout.

Vhodné s bagetou jako předkrm, ke snídani, na party. Obdiv zinkasujete vždycky.

Finta

Maso nekrájejte, jen trhejte. Klidně mohou být tlustší kousky. Alespoň je se do čeho pořádně zakousnout.

Nákupní seznam

1 kachna, čerstvý tymián, bobkový list, zázvor, pomeranč, máslo, sůl, pepř