Všechny recepty, Moučníky

Šulánky s mákem

Šulánky s mákem

Vynikající slovenské jídlo našich babiček. Zaslouží si návrat.

Šulánky s mákem

Kilogram brambor uvaříme ve slupce. Nejlepší ráno nebo den předem, neboť dlouho chladnou.

Oloupeme, promačkáme na protlačovači, nebo nastrouháme na jemném struhadle.

Smícháme s hladkou moukou – asi 350 g, špetkou soli a 3 žloutky.

Vypracujeme vláčné těsto, rukama vyválíme tenké válešky a nakrájíme je na třícentimetrové kousky. Každý z nich můžeme ještě v rukou poválet.

Mezitím nám sevřela voda ve velkém hrnci. Přidáme lžičku soli a naházíme do ní šulánky.

Jemně promícháme, aby se nepřilepily. Když vyplouvají na vrch, jsou hotové.

Vyjmeme děravou naběračkou, polijeme v míse rozehřátým máslem (pořádně) a zasypeme mákem s cukrem.

Šulánky jí u nás každý jinak: makové, i ořechové, posypané opraženou strouhankou, kakaem, skořicí, nebo naslano se sýrem, či cibulkou a šunkou. Můj muž se nestydí jíst je jen tak a přikusovat sýr.

Druhý den můžeme šulánky opražit na másle.

Finta

Používejte brambory typu „B“, určitě ne nové brambory.

Jsou plné vody.

Nákupní seznam

Brambory, hladká mouka, vejce, sůl, mák, moučkový cukr, máslo