Všechny recepty, Velikonoce, Paštiky a pomazánky

Kafta Kebab – šťavnatý orientální kebab z grilu, tzatziki a dresink

Kafta Kebab – šťavnatý orientální kebab z grilu, tzatziki a dresink

Jak dlouho to trvá: cca 30 minut

Co potřebujeme pro 4 osoby

Kafta Kebab – šťavnatý orientální kebab z grilu

Voňavá směs hovězího a vepřového masa, čerstvých bylinek a orientálního koření. Kafta kebab je stálicí blízkovýchodní kuchyně a na grilu získává neodolatelnou kouřovou chuť.

Co potřebujeme (4 porce)

• 350 g mletého hovězího masa – krk

350 g mletého vepřového (v originálu jehněčího) masa – plec

1 střední cibule, najemno nastrouhaná, 2 stroužky česneku

2 stroužky česneku

1 hrst petrželky, nasekané

1 lžička mletého římské kmínu

1 lžička mletého koriandru

1/2 lžičky skořice

1 lžička sladké papriky

1 lžička soli

1/2 lžičky čerstvě mletého pepře

Jak na to:

Všechny ingredience vložte do mísy a důkladně propracujte, dokud nevznikne kompaktní směs.

Nechte alespoň 30 minut odležet v lednici.

Navlhčenýma rukama vytvarujte podlouhlé válečky a napíchněte je na špízy.

Grilujte na rozpáleném grilu 6–8 minut, během grilování několikrát otočte.

Podávejte s čerstvým pečivem, pita chlebem, jogurtovým dipem, salátem.

Tip

Pro výraznější chuť přidejte špetku sumaku a několik lístků čerstvé máty.

Domácí Tzatziki – svěží řecký dip

Čo potrebujeme:

500 g řeckého jogurtu

1 salátová okurka

2 stroužky česneku

1 lžíce extra panenského olivového oleje

1 lžíce citronové šťávy

1 lžíce nasekaného čerstvého kopru

sůl a čerstvě mletý pepř

Jak na to:

Okurku nastrouhejte nahrubo, lehce osolte a nechte 10 minut vypotit.

Důkladně ji vymačkejte, aby dip nezřídla.

Smíchejte řecký jogurt s prolisovaným česnekem, olivovým olejem, citronovou šťávou a koprem.

Přidejte okurku, dochuťte solí a pepřem.

Nechte alespoň 30 minut odležet v lednici, aby se chutě dokonale propojily.

Tip

Před podáváním zakápněte kvalitním olivovým olejem a ozdobte snítkou kopru.

Francouzský dresink

Jemný, svěží a dokonale vyvážený. Francouzský dresink patří mezi klasiky, které se hodí k zeleninovým salátům, grilované zelenině i jako lehký dip k letním jídlům.

Co potřebujeme:

  • 4 lžíce olivového oleje
  • 2 lyžice bílého vinného octa
  • 1 lžička dijonské hořčice
  • 1 lžička medu
  • 1 malá šalotka, nadrobno nakrájená
  • sůl a čerstvě mletý pepř

Jak na to:

  1. Do misky přidejte vinný ocet, dijonskou hořčici a med.
  2. Metličkou promíchejte dohladka.
  3. Za stálého míchání pomalu přilévejte olivový olej, až vznikne jemná emulze.
  4. Přimíchejte šalotku.
  5. Dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.
  6. Před podáváním nechte alespoň 15 minut odležet, aby se chutě propojily.

Tip

Pro svěžejší chuť přidejte několik kapek citrónové šťávy nebo nasekané čerstvé bylinky, například pažitku či petrželku.