Jídla s masem, Všechny recepty

Kuřecí perkelt

Kuřecí perkelt

Jak dlouho to trvá

Asi 2 hodiny

Jak se to dělá

10 dg slaniny nakrájejte na kostičky, dejte na olej, přidejte 1 nakrájenou cibuli a posmažte. Shrňte na jednu stranu pánve a na prázdném prostoru osmahněte posolená kuřecí stehna nebo jakýkoli kus kuřete, vždy však s kostí.

Slaninově – cibulový základ poprašte mletou sladkou paprikou, všechny věci v pánvi promíchejte, zalijte 2-3 decemi vývaru a dejte na hodinu přikryté dusit, nebo na 200-220 stupňů do trouby péct.

V polovině pečení polijte výpekem a na poslední čtvrthodinu až 20 minut nechte otevřené dopéct.

Maso vyjměte, odložte stranou, výpek mixujte, a/nebo propasírujte přes síto, v pánvi přidejte 1 šlehačkovou smetanu s rozšlehanou 1 lžící hladké mouky (ne kopcem), nechte trochu zhoustnout, přejít varem, pak vypněte a přidejte velkou lžíci zakysané smetany . Nezapomeňte dosolit.

Do omáčky vložte kuře a podávejte s nočkami.

Mezitím udělejte nočky:

Půl kila hladké mouky promíchejte s malou lžičkou soli, 2 vejci, trochou teplé vody a zamícháme na vláčné těsto, ne husté.

Přeceďte přes haluškové síto do vroucí osolené vody. Nočky vyjměte dírkovanou vařečkou, jakmile vyplouvají nahoru.

Finta

Slanina se obvykle nedává, ale je to lepší, neboť kuře je mdlé chuti. Namísto vývaru se dává voda, dobře, ale vývar je stokrát lepší.

Nákupní seznam

1 kuře, nebo 4 kuřecí stehna, 1 cibule, slanina, sladká mletá paprika, sůl, olej, vývar, hladká mouka, 2 vejce.

Napsat komentář