Jídla s masem, Jídla ze zeleniny, Všechny recepty

Panenka a`la Wellington

Panenka a`la Wellington

Jak dlouho to trvá – s pečením asi hodinu

Co potřebujeme

1 panenku

250 g žampionů

1 cibuli

1 balení špenátu (může být i půlka balení mraženého)

3 stroužky česneku

6 plátků šunky

1 vejce

1 balení lístkového těsta

sůl, pepř olej na pánev

Jak na to

Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobné kousky, osmahneme na oleji. Přidáme očištěné, na tenké plátky nakrájené houby. Posolíme a udusíme, pod pokličkou cca 7 minut, dalších cca 7 minut odkryté, aby se vypařila většina vody. Zmixujeme na pyré.

Česnek promačkáme nebo nakrájíme na drobné kousky, osmahneme cca minutu na pánvi. Čerstvý špenát opláchneme a dáme na česnek. Trochu posolíme, přikryjeme, necháme zavadnout. Použijeme-li mražený, necháme ho rozmrazit a postupujeme podobně, jen jej nepřikryjeme. Pokud pustí hodně vody, necháme vypařit, aby vznikla hustá kaše.

Listové těsto rozložíme, potřeme rozšlehaným vajíčkem a vysteleme plátky šunky.

Potřeme trochu vychladlým špenátem. (ne celé, na horním delším konci necháme asi 4 cm holé těsto).

Panenku omyjeme, osušíme, odblaníme, posolíme, opepříme. Do středu těsta dáme na špenát pás houbového pyré, na něj položíme panenku a potřeme ji zbytkem špenátu.

Zabalíme, potřeme zbytkem vajíčka a pečeme na 180 stupňů cca 40 minut. Když když těsto zlatohnědé, je hotovo.