Všechny recepty, Jídla s masem

„Tafelšpic“ – vařené telecí s křenovou omáčkou

"Tafelšpic" - vařené telecí s křenovou omáčkou

Jak dlouho to trvá: asi 2,5 hodiny

Co potřebujeme na 4 porce

1 kg telecího masa (nejlepší je špička)

2 l hovězího vývaru

1 lžíci másla

1 lžíci hladké mouky

100 ml smetany

75 g strouhaného křenu (může být ze sklenice)

sůl, pepř, muškátový ořech, trochu cukru

Jak na to

Maso umyjeme, osušíme, vložíme do hrnce. Zalijeme vývarem a pomalu vaříme cca 2 hodiny.

Vybereme ho, uložíme do tepla.

Máslo rozpustíme na pánvi, zasypeme moukou, trochu osmahneme, zalijeme cca 500 ml přecezeného vývaru, ve kterém se vařilo maso a smetanou. Rozmícháme, aby nezůstaly bulky. Přidáme křen, ochutíme solí, pepřem, můžeme muškátovým ořechem a trochou cukru. Už nevaříme.

Nalijeme na nakrájené maso a podáváme s knedlíkem nebo bramborami.